第206章 葱爆羊肉

邻居们齐刷刷地看向了苏长缨，“小苏。”

“别问我，我真不知道。”苏长缨举起双手看着他们说道：“他们昨儿不是被揍了，从他们言语之间，也能听出来为啥跪着。”

“还真是！”

“也可能陛下烦了，不想再听他们千篇一律的奏疏了。”

“他们似乎没事干，就盯着别人的错处，参这个，参那个的。”

苏长缨在内心摇头失笑，他们真的会发散思维。

“娘亲，娘亲，别聊了，赶紧做饭吧！一会儿要上学堂了。”

孩子们站在院门口，冲他们喊道。

“这就来了！不聊了，我回家了。”

“做饭，你们不会自己做啊！早上不就熬个粥。”

“没有我，你们就不吃饭了。”

一个个碎碎念中，回了家，眨眼间，炊烟袅袅，香味儿弥漫在巷子中。

“死人了，陛下会不会收回成命。”宝珠打着面糊糊看着她问道。

“这个不知道。”苏长缨闻言微微摇头，食指指指房顶，“看上面什么情况吧！”

接下来真是风声鹤唳。

小皇帝给气坏了，在家里动刀动枪了，差点儿被人家给弄死。如果不是早有准备提防着。

小皇帝不但让跪在宫门口的官员跪死，对前内阁的主要成员也展开了疯狂的报复。

首先是原来的兵部尚书，没死的，被革职为民，并取消俸禄，还剥夺了朝廷赐予他们的少师，太子太保，等等荣誉头衔。

现任的兵部尚书，他们对于南方发生的官方叛乱，有不可推卸的领导责任。

于是直接被抓紧了锦衣卫的诏狱。

经过三法司，镇抚司，五军都督府和六部共同审讯，最终判处，治军无方，导致属下叛乱，论罪当诛！

丝毫没有手软！

小皇帝将朝堂上清洗一遍，闹得京城官员是人心惶惶。

京官们辗转反侧，夜不能寐，可影响不了中下层官员。

人家在其位，谋其政，俸禄涨了，把亏空还上了，小日子过的倍儿舒服。

对于普通的日子人，乐于见大人们倒霉！尤其还是贪官污吏。

“咱们今儿吃什么？”钱小二黑亮的眼睛看着苏大厨问道。

“葱爆羊肉如何？大葱正是好吃的时候。”苏长缨眉眼弯弯地看着他们说道：“酱驴肉。”

对于苏长缨他们的烦恼，那是今天吃什么？

很烦恼的，每天得想着花样儿。

“驴肉比羊肉和牛肉便宜，为啥？”周厨不解地看着她问道。

“因为驴皮阿胶啊！”苏长缨目光清澈地看着他们说道：“摊平了成本呀！”

“啊！明白了，驴皮阿胶，药用，补血，富人家必用。”周厨闻言眼前一亮，“杀的驴多，驴皮已经挣钱了，这驴肉卖了就纯赚。”

“嗯哼！”苏长缨轻笑着点点头。

“还有酿豆腐。”苏长缨眉眼含笑地看着他们说道。

“酿豆腐这么怎么吃？”周厨黑眸充满好奇地看着她问道。

“很简单，豆腐挖空了，里面塞进猪肉馅儿，用油煎成金黄色。”苏长缨简单轻快地说道。

“您是不是天天琢磨怎么吃了。”吴小刀好笑地看着她说道。

“是啊！民以食为天呀！”苏长缨满脸笑意地看着他们说道：“酱驴肉交给你们了，都会做了吧！”

“会了，会了，驴肉已经用冷水在外面泡了一晚上了。”周厨卷了卷袖子看着她说道：“我来！”

“那我来做葱爆羊肉。”苏长缨明亮的黑眸看着他们，将洗干净的羊肉放在案板上，“这道菜，选用的羊肉，通常是羊后腿肉，羊里脊，或者是羊肉卷。”

“这些是羊肉最鲜嫩的部分。”吴小刀笑呵呵地看着她说道。

“对！”苏长缨将切成片的羊肉，“腌一下。”放入酱油，淀粉，用筷子搅拌均匀。

“人家都用手抓，你怎么喜欢用筷子。”高明老早就想问了。

“这样干净呀！”苏长缨举了举自己的手，“虽然我的手也洗干净了，不过我还是喜欢用筷子。”笑着又道：“你们随便，不用什么都照我我学。”

“炸丸子肉多，需要用手了。”钱小二闻言笑了笑，“不下手也不行啊！”

“提及丸子，我想吃红烧狮子头了。”高明抿了抿唇看着他们说道。

“想吃咱们明天就做，这还不简单啊！”苏长缨轻快地说道，拿起洗干净地葱白，“这道菜辅料很简单就是大葱，好吃的关键是葱味儿要足，火力要大，时间要短。”

大葱切成滚刀块，放进盘子里，苏长缨用筷子将葱给打散了。

“调个酱汁，炒的时候不至于手忙脚乱。”苏长缨不紧不慢地说道：“酱油，盐，白胡椒粉。”

“起锅。”苏长缨看向霍进笑着说道。

“先大火热油，爆炒一下大葱。”苏长缨明亮的黑眸看着大铁锅，“熬出葱油来。”

油热之后，放入大葱，滋滋啦啦的声音响起，紧接着浓郁的葱香扑面而来。

“为什么先炒葱。”周厨不解地看着她问道。

“羊肉切的薄熟得快，是为了缩短葱爆羊肉的时间。”苏长缨耐心地解答道：“放少许盐给点儿底味儿。”手中的锅铲翻炒着大葱，“变成金黄色，变软就捞出来。”

等着锅里炒过葱的油渐渐变凉，苏长缨将葱油舀了两勺，倒入羊肉中，搅拌均匀，“这样下锅时，羊肉不容易粘连在一起。”

剩下的油继续烧热，苏长缨端起羊肉倒入锅内，“等颜色发白将羊肉给搅散。断生之后，大葱回锅，倒入调好的酱汁，大火快炒下，好了！盛盘。”

“这道菜，有手就会。”苏长缨吸吸鼻子浓郁的羊肉扑面而来，一点儿也不膻。

“这大葱和羊肉都油汪汪的非常有食欲。”钱小二看着葱爆羊肉吞咽了下口水。

“羊肉还有，一会儿咱们自己炒。”苏长缨黑亮的双眸看着他们说道：“现炒的好吃。”

“嗯！”钱小二点点头，“豆腐我已经挖空了。”

“猪肉大葱馅儿我已经调好了，挖出来的豆腐，捏碎了，跟肉馅儿搅在一起了。”吴小刀笑嘻嘻地说道。